Il sovescio è una pratica agronomica consistente nella semina e successivo interramento di apposite colture allo scopo di mantenere o aumentare la fertilità del terreno. I risultati che si possono ottenere sono di vario tipo: aumento della materia organica nel terreno ; rallentamento di fenomeni erosivi; azoto fissazione per la presenza di leguminose nelle miscele; [...]